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  • BOISBRIAND
  • SAINTE ADÈLE

MENU ST-VALENTIN - - Disponible Jeudi 14, vendredi 15 et samedi 16 février 19


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  • Velouté de betteraves, crème fleurette au chèvre et pavot
  • Salade d'amour : Épinards, fèves germées, raisins et noix de cajou, vinaigrette au soya et miel
  • Carpaccio de truite à la lime, poivre rose, gingembre et roquette    
  • Tataki de boeuf façon libanais    
  • Torchon de foie gras, gelée de mandarine, thym citronné (suppl. 14$)    
  • Huîtres fraîches sur gros sel (suppl. 10)    
  • Linguini alla vongole, palourdes fraîches, ail, crème et vin blanc    35
  • Magret de canard glacé au porto et orange, fruits confits    38
  • Morue poêlée, sauce béarnaise aux épices thaï    38
  • Suprême de pintade, pommes caramel au vin rouge    38
  • Tartare de kangourou aux pignons et pesto, frites et salade    40
  • Cocotte de moules au Champagne    42
  • Filet mignon de bœuf grillé sur lit de poireaux et épinards, fondant Oka et chorizo    54
  • Carré d'agneau à la menthe poivrée, demi glace au chocolat noir    56
  • Suggestion de dessert inclus


Menu de la Saint-Valentin (14, 15 et 16 février 2019)

52 $
  • Velouté de courgettes avec croûton de chèvre
  • Bisque de crustacés au brandy
  • Ballotin de homard au gingembre
  • Carpaccio de saumon au citron vert
  • Rillette de canard confit à l'érable, compote de figues
  • Filet de veau rôti, prosciutto et champignons au Roquefort    
  • Cocotte de moules au saumon fumé et capucines à la crème    
  • Linguine au canard confit et pleurotes, vin blanc et crème    
  • Pomme de ris de veau croustillants polignac    
  • Côte de boeuf Milot et son jus réduit    
  • Pièce de boeuf mignon farci au bleu, sauce au porto    
  • Trio de tempura (crevettes, pétoncles, huîtres), pommes de terre paille, sauce asiatique    
  • Thon mi-cuit au sésame à la sauce vierge, risotto safrané aux asperges    
  • Tresse de filet d'agneau, tombée d'épinards et endives, sauce aux herbes    
  • Magret de canard laqué au cassis, sauce aux framboises